Er smågrisen rengjort, skjær hodet av
Kalendersmuget, 2011, luke 5:
Det er kanskje dyrt å kjøpe sylte i butikken, men jeg er tross alt glad jeg slipper å lage den selv. Her er et fint, gammelt vers om hvordan du sylter gris ..
Gris at sylte
Er Smaagrisen reengjort, skjær Hovudet af
og flæk det og fiirdeel nu Grisen;
kog Flæsket og en Haanfuld Salt deri hav
og skum det på kokkerske Visen.
Den koges med laag over, til den er mør;
Saltlage af kogende Vand da man gjør.
Naar denne er sval, kommer Peber udi,
med Nelliker og Laubærblade,
Naar Grisen er kold, kan den lægges deri,
tildækket en Dag man den lade;
den anrettes da med Viinedikke til,
og Peber, saameget man have vil.
Ise
.
